Hachee

Hachee voor 4 personen Ingredienten :

• 350 g magere runderlappen
• 400 g uien
• 1 eetl. boter
• 1 theel. bruine suiker
• 2 eetl. bloem
• 250 ml. vleesbouillon
• 2 eetl. witte wijnazijn
• 2 laurierblaadjes
• 4 kruidnagels.

Bereiding :
Schil de uien
Schil 3 grote uien en snijd in partjes (Minder snijden? Neem dan 6 kleine uien en halveer in de lengte). Snijd het vlees in blokjes en bestrooi met peper en zout. Smelt boter in een grote braadpan. Bak de vleesblokjes in 5 min. bruin. Haal het vlees uit de pan. Bak de uien en bruine suiker 5 min. in dezelfde pan.
Sudder het vlees
Schep het vlees terug in de pan, strooi de bloem erover, roer goed door en bak nog een paar minuten. Tip: extra pittig wordt de hachee door nu een rood pepertje en 3 eetlepels kerrie toe te voegen. Schenk de wijnazijn en bouillon in de pan en voeg de kruiden toe. Variatietip: voeg ook 300 gr. stukjes winterwortel toe. Breng de hachee aan de kook, leg de deksel half op de pan, draai het vuur laag en roer zo nu en dan even door.
Na ca. 2,5 uur zachtjes sudderen is de hachee klaar. Verwijder laurier en kruidnagel en breng op smaak met peper en zout. Lekker met gekookte aardappels of aardappel puree.
Variatietip :
Hachee met tomaat en rode wijn. Maak de hachee volgens bovenstaand recept en bak 1 teentje knoflook en 3 in stukjes gesneden tomaten met de uien mee. Neem in plaats van wijnazijn, 2 eetl. balsalmico azijn en vervang 100 ml van de vleesbouillon door rode wijn.